Ayam tofu masak asam manis : masaknya gampang rasanya ala restaurant cina....

Ini sebenarnya menu kemarin.....baru bisa posting sekarang.....para sahabat harap maklum yah dengan foto yg aku sajikan....difoto pake kamera digital kalo ngga pake kamera hp ( oalah sebenernya malu kalo liat mama blogger yg lain fotonya bagus mengugah selera....), tapi karena hobiku yg suka banget didapur tp tidak beriringan dengan hobi pegang kamera apalagi kamera profesional..... tapi resep yg aku share biasanya laris dinikmati keluarga.....

Kemarin kakak pulang sekolah langsung minta dibuatin makan maunya ayam dan sayurnya kembang kol.....wah bisa ribet kalo masaknya dipisah.....akhirnya aku masak asam manis biar cepat.....

Biasanya kalo dari pasar, ayam aku langsung potong kecil-kecil sebagian aku hilangkan tulangnya dan sebagian lagi boneless alias bersih tanpa tulang.....jd kalo masak dadak bisa cepat....

AYAM TOFU ASAM MANIS
ala Saras
Bahan :
1/2 kg ayam tanpa tulang dipotong kecil
2 bks tofu ayam
1/4 kg wortel
10 buah baby corn dipotong-potong lalu rebus sebentar
1/4 kg kembang kol dipotong-potong lalu rebus sebentar bersamaan dgn baby corn
1/2 kg sayur hijau
1/2 biji bawang bombay iris memanjang
6 siung bawang putih di geprek lalu cincang
5 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan (optional)
1 sct merica bubuk
5 sdm saus tomat
Gula pasir dan garan secukupnya
Kalo suka ada rasa pedasnya tambah irisan cabe rawit hijau....aku tdk isi karena yg makan anak balita juga....

Cara :
1. Ayam yg sudah dipotong2 lumuri dengan tepung terigu tambah sedikit air,garam dan merica lalu aduk tapi jaga jangan sampai encer, agar bisa digoreng seperti menggoreng bakwan atau ote-ote. Setelah itu goreng juga tofu lalu tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak kalau sudah harum masukkan baby corn, kembang kol dan wortel aduk-aduk sampai setengah layu.
3. Tambahkan sedikit air hanya hingga tumisan tadi terendam, lalu masukkan sisa bumbu seperti saus tiram, kecap ikan, merica, saus tomat, gula pasir, garam. Aduk2 biarkan hingga mendidih
4. Cicipi hingga rasanya pas.....rasa gurih, asam dan manisnya seimbang, lalu masukkan gorengan ayam dan tofu....terakhir masukkan sayur hijau aduk sampai matang.
5. Kadang untuk mengentalkan kuahnya bisa ditambah larutan maizena, kalo anak-anakku kurang suka kuah yg kental.

Siap deh dihidangkan, dengan resep diatas bisa sampe 6-8 porsi karena dirumah aku 6 anggota (aku, suami, kaka, adek, nenek dan kakeknya ) . Selamat mencoba ya bunda.......

Tahu Goreng dan sambal kecap : pasangan yg sangat serasi simple tp rasanya mantappppp!

Di rumah aku memang jarang membiasakan anak-anak makan cemilan kemasan seperti snack atau sejenisnya....biasanya mereka langsung hafal kalau diajak belanja ngambilnya paling cuma susu kotak, roti, yakult ataupun sereal.......jadi untuk cemilan selain itu biasa mereka minta dibuatin.....

Nah kalo lagi males melanda cemilan ini yg biasanya kubuat.....jd setiap hari selalu sedia tahu dikulkas....
Tahunya juga tahu yg kalo digoreng dalemnya kopong....kalo disini dinamain tahu kembung, kalo aku beli disupermarket labelnya tahu sumedang.

Nah sekarang pertanyaannya kok digoreng? Lemaknya gemana? Untuk meminimalisir aku gorengnya selalu pake minyak canola.....banyak di supermarket, mahal tidak? Ya memang perliternya harganya bisa 4x lipat, tapi tenang bunda, masaknya bisa diakali dengan jarangin masak yg deep fry.....cukup dengan tumis atau berkuah jadi tetep bisa eat good life good ya bunda....

Klo mau deep fry pake wajan yg kecil dan cekung jd tetep minyaknya bisa sedikit.....ya gorengnya jd agak lama tp gapapa makanan jd lebih sehat....

Balik lagi ke tahu goreng jelas para bunda bisa ya nah kalo sambel kecapnya ala aku nih ya.....gampang bgt.....
Cukup dengan:
3 cabe rawit berah
3 bawang merah
6 sdm kecap manis (menurutku paling enak bango)
Garam dan jeruk nipis dikit
Semua bahan di ulek kasar trus tuangi kecap dan peresin jeruk nipis dikit.....siap deh......selamat mencoba ya bunda......

Ini di fotonya bawang ama cabenya aku ulek kasar cuma digeprek aja biar ga terlalu nyampur pedesnya.....hehehe....biasa lagi males buat sambel terpisah buat anak2 abisnya pelanggannya uda teriak2 ga sabaran.....

Lumpia Panggang : cocok untuk yg diet, enaknya...ngalahin yg digoreng....ayo buruan coba

Wah....uda lama banget ga nyentuh ini blog....rasanya kangen banget pengen nulis. Tapi selalu banyak rintangan yg menghadang (uda kayak perang aja ibaratnya). Ini juga postingnya dari smartphone jd maaf2 aja klo postingannya acak-acakan....banyak banget resep2 yg aku coba belum sempat di aplodh.... mulai sekarang satu persatu akan aku aplodh(gaya alay) deh....

Dari waktu ini.....si kakak quin minta dibuati lumpia....berhubung lumpia itu gorengan ya aku pura-pura aja lupa....tp si kakak terus aja ngingetin' ma....kapan buat lumpianya....kulitnya kan tinggal beli ma..... kasian juga ngeliat dia ngerengek begitu....tanya di mbah gugel nemu di blog sista shassy....lumpia panggang.. ya tuhan engkau tunjukkan jalanmu (lebay detected)... langsung deh ke supermarket sebelah rumah beli bahan2 untuk dieksekusi besok paginya.....

Masih keliatan tangan si adek yg ga sabaran mau ngambil.....

Lumpia Panggang ala Saras

Bahan:

Kulit lumpia siap pakai

Wortel 1/4 kg (potong dadu kecil2 0,5x0,5 cm)

Tauge 1 ons

Dada ayam 1/4 kg ( dikukus lalu dicincang)

Bawang putih 6 siung (geprek lalu cincang)

Daun pere 1 batang ( cincang)

Bawang bombay 1/2 buah ( cincang)

Merica bubuk 1 sachet

Kaldu ayam (ini yg murni home made ya yg tampa tambahan msg tar aku share cara buatnya)

Saus tiram 2 sdm

Garam secukupnya

Cara:

1. Dengan memakai minyak zaitun/ canola/ corn/ soy tumis bawang putih + bombay + ayam + wortel hingga layu atau wortel tidak keras lagi

2. Masukkan bumbu-bumbu garam+merica +saustiram+daun pere aduk rata rasakan hingga terasa pas sesuai selera

3. Terakhir masukkan tauge aduk hingga tauge layu lalu matikan kompor.

4. Bungkus lumpia dengan isian yg sudah matang....rekatkan dengan cairan maizena 

5. Tata di loyang yg sudah dioles dengan minyak yg aku sebutin diatas.....terakhir oles juga tipis2 aja lumpia dgn minyak. Panggang dengan api sedang sekitaran 20 menit.

Aku bikin 20 biji yg imut2 langsung ludes begitu lihat untung masih ada sisa untuk difoto....